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扉を開く缶詰「TOVILAS(トヴィラス)」Vol.1「鹿すね肉のしっとりコンフィ」

¥1,500 税込

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赤色はオレンジ色に、オレンジ色は朱色に、そして朱色はまた赤色に戻っていった。
炎のグラデーションが不規則に揺れ動く。
それをずっとただただ無心に眺めているだけで何故だか心が癒やされていく。
暖色のグラデーションに照らされた友人の顔をみて、思い出した。
「ちょっと面白いジビエの缶詰みつけたんだ、一緒に食べてみようよ。」
お気に入りのポーチから出したのが1つの小さな缶詰。
「え?扉をあける缶詰?扉を開けるってどういう意味?」
「それはね・・・。」
炎がパチリと音をたて、蛍のように火の粉が舞い、闇に消える。
楽しい夜はまだ明けない。

-扉を開ける缶詰?-
なぜか閉塞感を感じてしまう現代社会。
特にコロナが始まってから、思い切り笑うのが何故かはばかられるような気がしてしまいます。
こんな時代だからこそ、未来の扉をあけたい!そんな思いでこのTOVILAS(トヴィラス)は生まれました。
そんなシリーズの第一弾がこちらの「鹿すね肉のしっとりコンフィ」です。

-使ったのは固くて食べられないお肉!?-
野山を駆け上がるために鹿は足をたくさん使います。
こちらの缶詰で使っているのは鹿が生きている間にたくさん動かした足のお肉である「すね肉」です。
旨味が凝縮されているものの、そのまま焼いて食べても固くて食べれない少し使いづらい部位です。
この鹿すね肉のしっとりコンフィはオリーブオイルですね肉をじっくり煮込むことで、驚くくらいホロリ、フワリとした食感になりました。
口の中で繊維が優しくほどけていくのを感じて頂けます。
こだわりオイル、スパイスが鹿すね肉の旨味を優しく引き立てます。

-そのままでも美味しい、ひと手間で楽しい-
そのままでも美味しく頂ける本製品ですが、アレンジを加えると更に美味しく、更に楽しい!
例えば・・・鷹の爪とニンニクをいれると簡単絶品アヒージョになります。(パスタと絡めるとペペロンチーノに!!)
レトルトカレーに入れると風味豊かな鹿肉カレーに早変わり!(オイルも全部入れるのがオススメです)
ホットサンドにしても美味しいです!
あたためるだけでも風味が変わりますので自分のお好みを探してみてくださいね。
意外な食材と相性がいいかも・・・。新しい扉をあける気持ちで挑戦してみてください!

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