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猪(雌)らんぷ・いちぼ 冷凍真空パック 1,092g(B22004-10)
¥8,256
SOLD OUT
雌猪のらんぷ・いちぼ肉です。らんぷ・いちぼは、もものお尻の方にのっかるようについている部位で、うまみが強く柔らかい部分です。脂ものっており、どのような調理法でも大変おいしくいただけます。
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猪(雄)しんたま 冷凍真空パック 870g(B21005-10)
¥4,228
雄猪のしんたまです。しんたまは、そとももとうちももに囲まれて大腿骨を取り巻くようについている部位で、きめが細かく柔らかいのですが、大きな一つのブロックではなく、何層にも重なっているため、層ごとに切り分けると薄い肉となります。肉質がよいのでどのような調理法にも向きますが、筋(膜)が入っており、強火で加熱すると硬くなってしまいますので、ソテーやバーベキューに使うときは薄くスライスし、角切りやブロックでの調理は低温調理や煮込みに向いています。
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猪(雌)しきんぼ 冷凍真空パック 275g(D22004-05)
¥1,782
雌猪のしきんぼです。しきんぼは、そとももに沿って棒状についている部位で、繊維質で弾力のある肉です。脂ものっており、赤身の肉質がしっかりしているので、噛み応えがあり、バーベキューや煮込みにするほか、ローストしてもおいしくいただけます。なお、「しきんぼ(しきんぼう)」の名前の由来は、形が金の延べ棒に似ているからだそうです。
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猪(雌)ばら 冷凍真空パック 810g(B22004-16)
¥5,249
SOLD OUT
雌猪のバラ肉です。三枚肉ともいい、脂と赤身が交互に重なっています。脂と赤身のバランスがよく、バーベキューやぼたん鍋等の鍋物、ソテー、煮込み等どのような調理法でもおいしくいただけます。
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猪(雌)ばら 冷凍真空パック 1,160g(B22004-19)
¥7,540
雌猪のバラ肉です。三枚肉ともいい、脂と赤身が交互に重なっています。脂と赤身のバランスがよく、バーベキューやぼたん鍋等の鍋物、ソテー、煮込み等どのような調理法でもおいしくいただけます。
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