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穴熊(雌)骨付きもも 冷凍真空パック 930g(A21001-03)

¥8,035 税込

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雌穴熊の骨付きもも肉です。穴熊はジビエの王様といわれ、味の表現は難しいですが、独特のコクがあり、ザ・ジビエという味わいです。赤身はやや硬めで、脂がかなりのっています(60程が脂です)。この脂がミルキーでとても美味です。煮込み、焼き物、ソテーなどどのような調理法でもおいしくいただけます。低温調理ですと柔らかく仕上がります。

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