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鹿(雌)背ロース 冷凍真空パック 1,079g(D22026-01)

¥4,311 税込

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-鹿肉の王様=背ロース!?-

王道にして至高。
そんな鹿肉の王様的な部位がこちらの背ロースです。
背骨に沿った細長い部位で、一頭からわずかな量しかとれません。

-鹿肉の背ロースはこんな部位!-

鹿肉の背ロースは食感きめ細かく、とても柔らかい部位です。
形も均一で調理がしやすいです。

-こんな調理方法がオススメです!-

こちらの背ロースはシンプルに塩胡椒で焼いて頂くのが一番オススメの食べ方です!
背ロースが持つお肉の柔らかさを思う存分味わえます!
いろんな焼き方がありますが、ある程度の厚みのあるスキレットなどで弱火でじ〜っくり火を通していくのがオススメです。
その他、ソテー、コンフィ、ローストなどでも美味しく頂けます。

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